Чаще всего гастрит развивается из-за неправильного питания. Жирные, жареные, острые, соленые блюда провоцируют изменение уровня соляной кислоты в желудке, что приводит к ухудшению состояния органа. Поэтому главной составляющей терапии при этом заболевании является диета. Она подразумевает сбалансированное питание и разделяется на две разновидности: при повышенной и пониженной кислотности желудка.
Режим питания
Основным методом лечения гастрита является контроль над питанием. Нужно принимать пищу минимум 5 раз в день (каждые 3 часа) и небольшими порциями, не оставляя больших промежутков между приемами. Не следует пытаться составить рацион самостоятельно, лучше обратиться к специалистам.
Гастрит может быть 2 видов:
- с пониженной кислотностью;
- с повышенной кислотностью.
В первом случае основная цель диеты – способствовать поступлению необходимых микроэлементов и увеличить выработку желудочного сока. А при гастрите с повышенной кислотностью – исключить продукты, провоцирующие продукцию желудочного сока. Основные правила питания являются общими для обоих видов.
Главный принцип – предотвращение раздражения слизистой оболочки. Поэтому рекомендуется есть отварную пищу или приготовленную на пару, в виде пюре, без добавления различных специй и приправ. Чем жиже еда, тем лучше. Разрешены яйца всмятку, некрепкий чай, мед, немного сливочного масла. Такие продукты, как свежие овощи и фрукты, кондитерские и мучные изделия, газированные напитки и кофе, абсолютно запрещены. От соли желательно тоже отказаться или добавлять ее в минимальном количестве.
Врачи советуют включать в рацион беременной женщины «пищевые антациды»:
- сливочное и растительное масло;
- вчерашний белый хлеб (можно сухари);
- нежирный творог, сметану;
- нежирную рыбу и мясо;
- овощи, приготовленные на пару или запеченные;
- супы-пюре.
Свежие овощи и фрукты полезны при беременности, но необходимо избегать употребления кислых. Что касается рациона детей, то он почти не отличается от питания взрослых. Запрещаются острые специи, сдоба, кофе, жареные и копченые блюда, газировка. Сама диета не подразумевает голодания, поэтому пища должна даваться ребенку своевременно.
При пониженной кислотности
Главная задача в данном случае — способствовать выработке ферментов и кислоты желудком, помочь быстрому прохождению еды в кишечник. Список продуктов должен включать:
- бульоны на мясе и рыбе;
- супы, жидкие каши;
- отварную курятину, яйца и омлеты;
- котлеты из нежирных сортов рыбы и мяса.
Жареное и жирное мясо, копчения, молоко и овощи, богатые пищевыми волокнами, следует убрать из рациона. В приоритете такие способы кулинарной обработки, как варка и приготовление на пару, но допустимы запекание и тушение. Разрешены мучные изделия: подсушенный белый хлеб, сухое несладкое печенье и выпечка из несдобного теста. Допускаются кислые продукты типа творога, кефира или цитрусовых. Для приема пищи рекомендуется температура не менее +15 градусов и не более +60.
Примерное меню:
| Прием пищи | Меню |
|
Завтрак |
Молочная манная каша, сырок творожный, разбавленный сок |
|
Второй завтрак |
Запеченное яблоко |
|
Обед |
Перловый вегетарианский протертый суп, мясные паровые тефтели, чай с молоком |
|
Полдник |
Сухарики с сахаром |
|
Ужин |
Заливная рыба, рисовый пудинг с фруктовой подливой, компот |
|
Перед сном |
Простокваша |
При повышенной кислотности
Этот тип гастрита возникает, когда желудок начинает чрезмерную выработку кислоты. Этому способствует избыток в рационе острой, жирной и пряной пищи.
Основной принцип питания заключается в том, что еда не должна стимулировать выработку кислоты, подолгу находиться в желудке и быть причиной его раздражения. Рацион схож с диетой при пониженной кислотности, но отличается возможностью включения в меню котлет, биточков, хлебобулочных изделий,увеличением нормы соли в сутки до 8 г. Пищу следует готовить на пару, варить, тушить, запекать и есть теплой, хорошо пережевывая.
Пациенту назначают курс витаминов при их недостатке. Не рекомендуют есть свежие овощи, лучше подвергать их термической обработке. Нужно есть некислые фрукты, исключая цитрусовые из рациона.
Кисломолочные продукты, в отличие от гастрита с пониженной кислотностью, противопоказаны. Супы – идеальный вариант пищи, но желательно избегать мясных бульонов.
Примерное меню:
| Прием пищи | Меню |
|
Завтрак |
Овсяная каша, чай |
|
Второй завтрак |
Яблоко печеное |
|
Обед |
Суп-пюре на овощном бульоне, отварная рыба с тушеными овощами, компот |
|
Полдник |
Сухарики, компот |
|
Ужин |
Суп-пюре из цветной капусты, фрикадельки из говядины, кисель |
|
Перед сном |
Молоко |
Рекомендации
При гастрите следует учитывать особенности некоторых продуктов:
| Сыр | Можно добавить в рацион в небольших количествах, исключая чересчур острые и соленые виды |
| Яйца | Можно есть при повышенной кислотности 2-3 яйца всмятку в неделю. При пониженной кислотности они разрешены, но только до одного яйца в день, приготовленного всмятку. Сваренные вкрутую и яичница, приготовленная на масле, запрещены при гастрите |
| Мороженое, торты, конфеты | Относятся к запрещенным продуктам при гастрите. Взрослому человеку проще исключить их из рациона, однако необходимо объяснить важность диеты ребенку |
| Бананы | Содержат множество полезных веществ, которые нужны организму. Диета предусматривает отказ от бананов, но многие врачи советуют есть их в небольших количествах |
| Яблоки | Их называют одним из важных продуктов при гастрите. Яблочное пюре всегда должно присутствовать в рационе человека. При пониженной кислотности рекомендуется отдать предпочтение кислым сортам, а при повышенной – сладким. В период обострения гастрита яблоки разрешены только в виде пюре |
| Виноград | Один из фруктов, который противопоказан при гастрите из-за его толстой кожуры и свойственного процесса брожения. Это негативно влияет на слизистую желудка и повышает кислотность |
| Арбуз | Продукт, который разрешен в небольших количествах — 1-2 дольки. Лучше покупать его в конце августа и в сентябре, так как именно в этот период ягоды наиболее вкусные и безопасные |
Если у человека нет обострения заболевания, то можно есть спелые некислые помидоры. Некоторые специалисты считают, что категорически нельзя употреблять огурцы. Другие склоняются к тому, что допускаются очищенные и натертые, но только вне обострения болезни. Остальные овощи, а именно картофель, морковь, свеклу, зеленый горошек, можно только в вареном, тушеном, запеченном или протертом виде.
К продуктам, которые нельзя употреблять, относятся лук, репа, редька, белокочанная капуста, грибы и соления. Чай при пониженной кислотности нужно пить некрепкий, желательно добавляя молоко. Кофе и алкоголь противопоказаны. Их употребление ухудшает воспалительный процесс в желудке.
Правильное питание при гастрите не является единственным методом лечения, однако он основополагающий. При соблюдении диеты организм способен восстановиться.
