Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) не ограничивается употреблением медикаментозных препаратов. Одной из главных составляющих терапии является лечебная диета. После операций по удалению желчного пузыря при диагнозе «язва» или «холецистит» назначается стол №5а по Певзнеру. Такое питание подразумевает список запрещенных и разрешенных продуктов, а также призвано снизить нагрузку на ЖКТ. При лечебной диете по этой системе исключены жареные, копченые блюда, которые оказывают негативное влияние на желудок и другие органы и могут привести к обострению заболевания.
Когда назначается стол №5а
Список патологий, при которых врачами рекомендована данная лечебная диета:
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- воспаление поджелудочной железы (панкреатит);
- гепатиты;
- удаление желчного пузыря;
- калькулезный холецистит, ангиохолит;
- цирроз печени в стадии компенсации.
Принципы диеты
Лечебное питание должно назначаться специалистом. Врач дает рекомендации по приготовлению пищи и использованию в меню определенных продуктов.
Основные правила диеты номер 5а по Певзнеру:
- Белков в рационе должно быть 80 г (из них 60% животного происхождения).
- Дневная норма углеводов — 350-400 г.
- Объем жидкости — около 2-2,5 л.
- Жиры — 70 г.
- Соль — не более 7 г.
Все блюда при этой диете должны подвергаться щадящей механической обработке — вариться, тушиться, готовиться на пару. Пищу необходимо доводить до пюреобразной консистенции, исключая сырые овощи и фрукты.
Список разрешенных и запрещенных продуктов представлен в таблице:
| Разрешенные | Запрещенные |
|
|
Лечебное питание предусматривает употребление еды небольшими порциями 5-6 раз в день. Ни в коем случае нельзя переедать.
Меню
Нижеприведенное меню можно использовать в качестве примера для составления своего режима питания:
| День недели | Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник |
|
|
|
|
Перед сном можно выпить стакан обезжиренного кефира |
| Вторник |
|
|
|
|
Перед сном — компот из сухофруктов, кусочек подсушенного пшеничного хлеба |
| Среда |
|
|
|
|
Перед сном — стакан простокваши и кусочек зефира |
| Четверг |
|
|
|
|
Перед сном — кисель из яблок и зефир |
| Пятница |
|
|
|
Галетное печенье с зеленым чаем |
Перед сном — стакан простокваши |
| Суббота |
|
|
|
|
Перед сном — компот из сухофруктов, кусочек подсушенного пшеничного хлеба |
| Воскресенье |
|
|
|
|
Перед сном — стакан кефира с печеньем |
При неукоснительном соблюдении диеты можно предотвратить обострения заболеваний и достичь устойчивой ремиссии.
Рецепты для диеты №5а
Даже из ограниченного списка продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда, которые разнообразят диетический рацион.
Необходимо помнить, что вся пища подается в теплом виде — холодное и горячее запрещено.
Компот из сухофруктов
Используемые для рецепта ингредиенты:
- сухофрукты — 300 г;
- вода — 1 л;
- сахар — 2 ст. л.
Порядок действий:
- Замочить сухофрукты в чистой воде, выдержать 30 минут, воду слить.
- Добавить 1 л свежей жидкости и поставить на медленный огонь.
- После закипания варить 5 минут, выключить, остудить.
Перед употреблением разрешается добавить 1 ч. л. меда.
Рисовая каша с изюмом
Для приготовления диетической каши необходимо:
- Рис — 200 г.
- Вода — 200 мл.
- Молоко — 200 мл.
- Изюм — 10 штук.
- Сахар — 1 ч. л.
Алгоритм приготовления:
- Смешать кипяченую воду с молоком.
- Залить рис, поставить на огонь, добавить сахар.
- После закипания варить до готовности 20 минут.
- После остывания кашу поместить в блендер, добавить туда же изюм и взбить до однородной консистенции.
Перед подачей к столу можно полить сладким вареньем (клубничным или черничным).
Рыбные котлеты
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- Нежирная рыба (например, хек) — 500 г.
- Белый хлеб — 2 ломтика.
- Молоко — 200 мл.
- Соль — 2 г.
- Лук — 1 штука.
Как приготовить:
- Рыбу очистить от кожуры и костей, пропустить через мясорубку.
- То же самое сделать с луком и вымоченным в молоке хлебом.
- Всю массу еще раз пропустить через мясорубку.
- Добавить соль и сформировать небольшие котлеты.
- Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, погрузить туда рыбу и включить режим «Тушение».
Через 40 минут ароматное блюдо будет готово. Подавать можно с молочным соусом или нежирной сметаной, посыпать зеленью.
