При таких заболеваниях (панкреатите и холецистите) необходимо обязательно соблюдать диету – в этом залог лечения и длительной ремиссии. Но эта диета ни в коем случае не должна заменять медикаментозного лечения, она должна только ему помогать. Иначе польза будет минимальной, а вот вред это принесет немалый.
Картофельный сок при панкреатите
Прежде чем начинать диету и лечение картофельным соком, надо обязательно посоветоваться с врачом. Самая главная польза от картофеля и его сока – это уникальная способность оказывать не только противовоспалительное, но еще и ранозаживляющее действие. Он не просто мощное диетическое средство, но и отличный спазмолитик, что очень важно при обострении заболевания. Именно он поможет снизить болевые ощущения, которые сопровождают острую форму панкреатита или фазу обострения при хронической форме этого заболевания.
Этот овощ отлично подходит для питания при болезнях в любом практически виде – отварной, запеченный, даже сырой. Только соли и специй к нему добавлять не надо – пропадет вся польза, останется только вред. А вот свежий сок картофеля обладает обволакивающим действием, и именно этот его эффект замедляет выработку ферментов, что очень щадит ПЖ.
Отзывы больных панкреатитом о картофельном соке всегда только положительные. А измельченный сырой картофель, который остается после отжима, тоже можно кушать. И при панкреатите, и при холецистите, такая диета помогает разгрузит ПЖ и желчный, они «отдыхают» и не дают болевых ощущений, а воспаление понемногу снижается. Но надо помнить, что только свежевыжатый сок картошки имеет лечебное действие. Через 10 минут после приготовления он теряет свои свойства и может принести только вред организму.
Правила приготовления и приема
Для того чтобы от сока этого овоща была максимальная польза, а не вред, надо соблюдать несколько правил приготовления и приема.
- Принимать нужно за пару часов до еды. Пить рекомендуется по 100 или 200 мл за прием, что не очень приятно на вкус. Но добавлять соль или другие ингредиенты нежелательно!
- Только конец лета и начало осени подходят для такого лечения. Когда картофель хранится долго, в нем накапливаются вредные вещества. Именно поэтому готовить и пить такой сок лучше всего в те месяцы, когда картофель относительно молод.
- Пить необходимо только свежевыжатым. После 10 минут он не только полностью теряет все свои полезные свойства, но и продукты, которые образовались в нем при взаимодействии с воздухом (темнеет при «окислении»), могут нанести вред воспаленной ПЖ.
- Начиная такой курс лечения нужно немного пересмотреть свой рацион. Сочетание самого напитка, как и сырого картофеля, с белками животного происхождения не очень полезно для пищеварения. Поэтому лучше отказаться от рыбы и нежирного мяса, а перейти на растительное питание. Можно заменить мясные продукты творогом и сметаной, но все должно быть обезжиренным.
Рецепты из других овощей
Соки овощей и фруктов всегда являлись кладезем натуральных витаминов и микроэлементов. Проблема в том, что не все из них можно употреблять при панкреатите.
Из капусты
Сок из квашеной капусты (так называемый рассол) считается неплохим средством, но только в период ремиссии. При обострении или в острой фазе заболевания его употреблять нельзя. В чем же его польза:
- «Убирает» запоры, которыми часто страдают больные панкреатитом.
- Понижает уровень холестерина в крови.
- Показан при сахарном диабете.
- С его помощью качественно промывается желчный пузырь и из него выводятся камни и песок.
- Мочеиспускание усиливается, что позволяет вывести из организма вредные вещества и понизить повышенное давление.
Так что польза рассола из квашеной капусты очевидна, только пить его нужно правильно, в фазе ремиссии.
Из тыквы
От тыквенного сока воспаленной ПЖ только сплошная польза. Как и от вообще всего овоща – мякоть и семечки тоже надо использовать. Мякоть тыквы отлично подходит для диеты в свежем или запеченном виде. А тыквенными семечками больной панкреатитом может побаловать себя в период ремиссии. Пить сок из тыквы можно часто – вред он не приносит. Он только уменьшит боль, успокоит воспаление и снимет все неприятные ощущения. Если выпивать его по 100 мл за полчаса до каждого приема пищи, то неприятные симптомы воспаления поджелудочной отходят на задний план.
Из моркови
Напиток из этого корнеплода тоже имеет много плюсов при заболевании ПЖ. Им можно разводить картофельный сок, вкус тогда получится приятнее. А можно делать себе коктейль из смеси тыквенного, томатного и морковного сока. Вред при панкреатите наносит только свежая морковь в фазе обострения или при острой форме заболевания, порезанная кусочками. Желудку, для того, чтобы справиться с твердыми кусочками, требуется много желудочного сока. А это запускает активацию ферментов ПЖ, что для нее неблагоприятно.
[youtube]vsQMecUYycc[/youtube]
Из топинамбура
А вот про этот уникальный овощ многие просто незаслуженно забывают. А ведь сок из топинамбура помогает снизить уровень сахара в крови. Да и салат из перетертых и запеченных клубней этого овоща отличная добавка к диетическому меню при воспалении ПЖ. Он способен, как и картофель, оказывать спазмолитическое действие и обволакивать пищевод, что уменьшает раздражение и болевые симптомы.
