Заболевание панкреатитом подразумевает строгую диету. Поэтому вопрос: можно ли больным пить молоко стоит достаточно остро. По большому счету, продукт уникален своим содержанием животных белков. Но у многих людей именно такой белок вызывает аллергическую реакцию, которая больше известна как непереносимость лактозы. Также, в желудке белок способен вызвать процесс брожения, а это провоцирует повышению секреции в ПЖ. И еще одно — молоко является просто раем для всякого рода болезнетворных микроорганизмов и бактерий. Употреблять его в свежем виде крайне неразумно.
Если так сильно хочется этого продукта то надо знать ряд правил употребления молочных продуктов.
Запрещенный молочные продукты при панкератите
Пить само молоко при хроническом панкреатите и холецистите можно, но существует ряд некоторых ограничений.
Под несомненным запретом должны быть:
- Так всеми любимое сгущенка;
- Цельное, или неразбавленное свежее;
- Сыры – плавленые, копченые и острые;
- Мороженое;
- Молочные продукты, в которых присутствуют красители, ароматизаторы, другие добавки. Это фруктовые или ягодные йогурты, разнообразные коктейли и т.п.
На все эти продукты при панкреатите и холецистите накладывается табу! А что же можно пить при данном заболевании ?
Что можно потреблять при обострении?
Если произошло обострение, то употреблять молочку можно не раньше, чем по истечении трех дней с его начала. И даже тогда можно есть только кашу, сваренную на нем. Но молоко надо обязательно пополам развести с водой. На пятые сутки можно позволить больному не больше 50г обезжиренного и некислого творожка. Затем дозу можно увеличивать до 100г на сутки – больше не стоит. И можно употреблять омлет, который приготовлен на пару. Но молочко для него обязательно разводится водичкой.
Когда проходит две недели после обострения, уже можно вводить большее количество молокопродуктов. Сюда входит кефир обезжиренный (жира только 1%), масло сливочное (обязательно несоленое, не больше 5-ти г за день, и только как добавка в блюдо). И только через пару месяцев, когда наблюдается ремиссия (причем уже стойкая), употреблять можно другие его продукты: травяной чай с молоком, нежирную и несоленую брынзу – только все в ограниченном количестве.
Молокопродукты при фазе ремиссии
Когда пошла уверенная ремиссия, само молоко (как и продукция из него) обязаны ежедневно присутствовать в питании. При панкреатите и холецистите это буквально кладезь легкоусвояемого белка животного происхождения.
Какие продукты можно употреблять:
- Масло сливочное – без соли, не больше 10г, как добавка в блюда;
- Кефир 1%, или варенец (йогурт, можно ряженку);
- Обезжиренный творожок;
- Сыры с малой жирностью;
- Сметана или сливки (жиров не больше 10%) как заправка для кушанья. Но такие блюда надо ограничивать – только пару раз в неделю, и по одной ложке (столовой);
- Омлет, супчики или каши, на разведенном пополам молоке;
- Травяные чаи с добавлением небольшого количества молока.
Самое главное ограничение в периоды стойкой ремиссии при панкреатите – это не покупать ничего с рук! Лучше приобретать все в магазине, в пастеризованном виде. Дополнительная инфекция, полученная с домашним «ручным» молоком совершенно не нужна!
Козье молоко
Козье молоко при панкреатите (и холецистите) рекомендуется врачами постоянно. Напиток не только гипоаллергенный, но еще и способствует процессу обновления поджелудочной железы. В его составе присутствует лизоцим – он быстро снимает процесс воспаления, и активизирует обновления в железе.
[youtube]nHppwvem_sc[/youtube]
Еще козье молоко при панкреатите достаточно активно «гасит» кислоту (соляную), которая образуется в желудке. Причем сильной реакции такой процесс «гашения» не вызывает – нет отрыжки, не наблюдается вздутия живота, метеоризма и изжоги тоже нет. Но вот пить его можно не больше одного литра на сутки. Большее количество вызывает сильное брожение, которое начинается в кишечнике, а это провоцирует повышение секреторной работы ПЖ, что недопустимо. Если употреблять его в меру – оно лечит, а вот если без меры – совершенно обратный эффект!
Начинать употребление козьего молока лучше всего с половины стакана перед приемом пищи, 3 раза в сутки. Потом можно немного добавлять разовую дозу, но не больше одного стакана за прием. Сырое козье молоко можно пить только в одном случае – если козочка ваша личная или вы знаете ее хозяйку и состояние здоровья животного. Если приобретаете себе этот продукт на рынке – обязательно прокипятить!
