Специальной диеты при дисбактериозе для детей или взрослых не существует. Чтобы увеличилось количество полезных бактерий, нужны пребиотики, являющиеся питательной средой для таких микроорганизмов. Это углеводы, которые полностью не перерабатываются в кишечнике (они являются кормовой базы для полезных микроорганизмов). Но это не означает, что нужно просто увеличить количество углеводов в рационе. Питание все равно должно быть сбалансированным и достаточно разнообразным.
Почему важно следить за питанием
Дисбактериоз — это заболевание, зачастую возникающее после приема антибиотиков, при гастрите и гормональных нарушениях; а у малышей до года причина может быть в слишком раннем отказе от грудного вскармливания. Многие думают, что для лечения дисбактериоза достаточно пропить курс пробиотиков (биопрепаратов, представляющих собой штаммы полезных бактерий), и все наладится. Но это не совсем так.
Если не устранить причину, то через некоторое время возможен рецидив. Привнесенная извне микрофлора должна помочь на самом тяжелом этапе болезни. Но «прижиться» навсегда она не может, организм должен «вырастить» собственные бифидо- и лактобактерии. И для такого развития микрофлоры необходимо создать условия, в том числе за счет правильного питания.
Основные правила
Долю кисломолочных продуктов в рационе необходимо существенно увеличить — в 1,5 раза. Но все равно есть некоторые ограничения. Ребенку можно давать твердый сыр, но не больше 30 г в день.
Мясо нежирных сортов – продукт полезный, оно обязательно должно быть в рационе. Но его нельзя подавать в жареном виде, только в отварном, тушеном, запеченном или приготовленном на пару. Оно тяжело переваривается и может стать причиной гнилостных процессов в кишечнике. Дошкольнику ежедневно дают до 50 г мяса в день, взрослому человеку достаточно до 150 г.
Овощи и фрукты в рационе должны присутствовать обязательно. По медицинским нормам их нужно съедать в день 5-6 порций. Причем одной порцией можно считать салат или одно яблоко.
Важно питаться без больших перерывов между приемами пищи. Их продолжительность не должна превышать 3,5-4 часов, но и чаще есть не стоит. Питание должно быть разнообразным, порции – небольшими, чтобы легче усваивались.
Важно обратить внимание на напитки. Фабричные соки из концентратов с добавлением сахара – не лучший вариант. Они должны быть свежеотжатыми. Воду нужно пить очищенную. Дело в том, что жидкость с примесями негативно действует на организм, и к тому же препятствует созреванию полезной микрофлоры кишечника.
Кисломолочные продукты не все они одинаково полезны. Врачи рекомендуют включать в меню так называемые функциональные кисломолочные продукты, то есть те, в которые были введены живые бифидобактерии. Это биокефир или биойогурт. Культуры полезных микроорганизмов, содержащиеся в них, прикрепляются к стенкам кишечника и создают защитный барьер, который не пропускает патогенных микробов. Жизнедеятельность молочнокислых бактерий создает для размножения болезнетворных организмов неблагоприятную среду.
Нужно правильно и выбирать кисломолочные продукты. На упаковке должна быть указана концентрация полезных микроорганизмов (не менее 107 КОЕ/г, где КОЕ – это колониеобразующие единицы). Нужно обратить внимание на то, что срок хранения таких продуктов не превышает 1 месяца, а чаще составляет всего 2 недели. Причем йогурты, кефиры, творожные кремы нужно выбирать без сахара, фруктовых добавок и ароматизаторов. Можно самостоятельно добавлять в них кусочки сладких фруктов и ягоды.
Разрешенные и запрещенные продукты
Можно есть самые разные продукты, но определенные ограничения имеются. Так, из рациона придется исключить:
- дрожжевой хлеб;
- специи (особенно – готовые соусы вроде кетчупа);
- пшено;
- булгур (и другие продукты, содержащие грубую клетчатку);
- бобовые;
- мясо и рыбу жирных сортов:
- колбасы, сосиски и различные полуфабрикаты;
- консервы (овощные, мясные, рыбные);
- квас, домашнее вино, овсяный кисель (т. е. напитки, вызывающие брожение в желудке).
Отказаться нужно от пищи, которая способствует процессам брожения и раздражает слизистую оболочку. Зато в меню можно включить:
- цельнозерновые каши (рисовую, гречневую, кукурузную);
- свежие овощи и некоторые виды зелени (петрушку, кинзу, укроп);
- фрукты и ягоды, особенно те, которые обладают бактерицидными свойствами ( абрикосы, клюква, малина);
- некрепкие бульоны и супы с картофелем, овощами, крупами;
- нежирные сорта рыбы и мяса;
- кисломолочные продукты;
- сухое печенье;
- из специй разрешены только гвоздика, корица и лавровый лист, содержащие в большом количестве фитонциды.
Допускаются некоторые виды сладостей – часть из них просто необходима, поскольку благоприятно влияет на состав микрофлоры. Это те сладости, которые содержат пектины – разные виды желе (в том числе и йогуртово-фруктового), мармелад и зефир из яблок и черной смородины. Можно пить не только соки, но и некрепкий чай или кофе с молоком.
В числе разрешенных продуктов должны быть фрукты и злаки, содержащие упомянутые выше пребиотики, то есть определенный тип клетчатки. Из фруктов лидером в этой категории по праву считаются бананы, но и в цельнозерновых крупах, особенно овсяной (именно в зернах, а не в хлопьях) содержится много клетчатки.
Все это – общие рекомендации. В каждом конкретном случае нужно скорректировать рацион. Если дисбактериоз протекает с поносом, то овощи можно есть только в вареном виде, лучше из них делать пюре. Рекомендуется есть кабачки и морковь, а вот капусту, шпинат и свеклу нужно исключить. Супы в таком случае рекомендуются протертые, а из каш готовить рисовую или овсяную. Если же дисбактериоз сопровождается запорами, то нужно включить продукты, которые оказывают послабляющий эффект. Это кислые фрукты (яблоки), свежеотжатые соки. Опорожнению кишечника способствует газированная вода (но только обычная минеральная). Из овощей при запорах рекомендуются морковь, свекла и баклажаны.
