На функционирование печени и желчного пузыря оказывают негативное влияние многие факторы: качество воды, пищи, экология; красители, ароматизаторы, консерванты, лекарственные препараты; несоблюдение правил личной гигиены; переедание; питание в сухомятку. Однообразная еда, твердые (тугоплавкие) жиры, недостаток воды и грубых волокон – все это приводит к длительным запорам, дисбактериозу, нарушению метаболических процессов, отравлению организма продуктами распада. Чтобы иметь хорошее настроение и цветущий внешний вид, избежать возникновения заболеваний внутренних органов, нужно соблюдать диету, употреблять продукты и витамины, которые полезны для печени и желчного пузыря.
Полезные продукты
Здоровье органов пищеварения зависит не только от активного образа жизни, но и правильного питания. Диетологи считают, что ежедневное употребление в пищу свежих фруктов, отварных или приготовленных на пару овощей способствует оздоровлению внутренних органов, улучшает работу печени и желчного пузыря, ускоряет процесс обеззараживания и устранения вредных веществ.
Для органов, участвующих в процессе пищеварения, очень полезны зелень и корнеплоды, в составе которых есть так необходимые организму органические кислоты, витамины, минеральные соли, эфирные масла, белки, ферменты, аминокислоты, фитонциды. Горькие компоненты важны для процесса переваривания пищи и эффективного очищения органов.
В рационе должны присутствовать:
- морковь, свекла;
- черная редька;
- брокколи;
- грейфрукт, лимон, лайм, помело;
- ягоды лимонника;
- чеснок;
- горчица;
- листья салата;
- лебеда;
- куркума;
- гречневая крупа;
- грецкие орехи;
- черный шоколад;
- зеленый чай.
Недостаток горечей в рационе нарушает работу пищеварительной системы и влечет за собой:
- ухудшение самочувствия и настроения;
- нарушение сна;
- снижение работоспособности;
- увеличение массы тела;
- ухудшение состояния кожи и волос;
- проявление аллергических реакций.
Полезно совмещать овощи и фрукты с продуктами питания без нитратов и искусственных пищевых добавок. Химические и биологические канцерогены, попадающие в организм с едой, могут привести к повреждению или мутации клеток рассматриваемых органов.
Что входит в лечебное меню?
Грамотно подобранная, сбалансированная диета регулирует важные процессы в клетках, снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на состояние сосудов, слизистую ЖКТ, нормализует производство, состав и выведение желчи. Благодаря желчной секреции печень защищает кровь от вирусов и ядов. Качественный состав желчи дает возможность организму усваивать питательные вещества, белки, углеводы, жиры, запасаться энергией.
Чтобы избежать образования в желчном пузыре полипов и камней, нормализовать работу печени, нужно соблюдать диету. Основу рациона должны составлять следующие продукты питания:
- Молочные продукты: молоко, творог, ряженка, кефир, йогурт.
- Нежирные сорта сыра.
- Сырые, отварные, запеченные овощи: морковь, картофель, свекла, репа, тыква, все виды семейства капустных.
- Свежие овощи: помидоры, огурцы, баклажаны, редис, кабачки.
- Спелые фрукты и ягоды, содержащие много клетчатки, легкоусвояемые сахарозы, пектиновые вещества, антиоксиданты: абрикосы, виноград, арбуз, дыня, груши, яблоки, вишни, персики, манго, мандарины, малина, клубника, голубика.
- Овощи и фрукты с желчегонными свойствами: сельдерей, инжир, оливки, шпинат, цитрусы.
- Сухофрукты: изюм, курага, чернослив.
- Белковая пища: яйца, нежирные сорта рыбы, мясо птицы, говядина.
- Щелочные минеральные воды (негазированные).
- Отвары из шиповника, ромашки, мяты, бессмертника, корней одуванчика.
- Витамины А, В, D, Е, С, фолиевая кислота.
- Крупы: пшеничная, рисовая, овсяная, манная, перловая.
Печень любит следующие блюда, которые должны присутствовать в диетическом меню:
- вегетарианские супы, щи, борщи;
- фруктовые супы;
- винегреты;
- салаты из свежих овощей и фруктов;
- компоты, кисели, смузи, желе;
- слизистые каши;
- постные мясные и рыбные блюда;
- сухари, хлебцы, отрубной хлеб, сухое печенье;
- растительные масла: подсолнечное, кукурузное, оливковое.
Меню на день должно включать правильные продукты и содержать не больше 2500 ккал. Супы и нежирные бульоны готовятся без поджарки. Зелень и овощи подвергаются минимальной тепловой обработке.
Противопоказания при болезнях печени и желчного пузыря
При заболеваниях печени противопоказано употреблять в пищу животные жиры в большом количестве. Несбалансированное питание приводит к нарушениям в работе клеток печени, снижается тонус желчного пузыря и желчевыводящих протоков, ухудшается отток желчи.
Чтобы избежать патологических последствий, нужно исключить из рациона вредные для печени и желчного пузыря продукты:
- алкогольные напитки;
- жаренные, копченые, консервированные блюда;
- сало, жирные сорта мяса и рыбы;
- колбаса, сосиски;
- маргарин, спред, майонез, острые маринады и соусы;
- наваристые мясные и костные бульоны;
- сдобная выпечка и кондитерские изделия;
Хрен, грибы, бобовые, горох, ржаной хлеб можно употреблять в ограниченном количестве.
Существует ряд фармакологических препаратов, которые особенно вредны для печени:
- парацетамол;
- антибиотики: тетрациклины, сульфаниламиды (противомикробные средства).
Принимать их нужно по назначению врача, соблюдая точную дозировку. Перед приемом нового лекарства важно внимательно ознакомиться с прилагаемой инструкцией.
Правильно составленное меню и налаженный режим питания поможет сохранить здоровье желчного пузыря, печени и других органов пищеварительного тракта. Лечебный рацион уменьшит риск развития воспалительных процессов, увеличит вероятность выздоровления при таких опасных заболеваниях, как цирроз, жировой гепатоз или гепатит.
