Поджелудочная железа у человека практически ежедневно по-настоящему «терпит бедствие» от неправильного питания. Это и жирная или жареная пища, и алкоголь с табаком, и кофе с крепким чаем. Все это наносит нашей поджелудочной удар за ударом. И вот, как следствие, возникает довольно неприятное заболевание панкреатит. Ферменты, которые она вырабатывает для расщепления пищи, начинают съедать ткани самой железы (аутолиз). Возникает воспаление, которое может иметь острые формы, а может и хронические.
Для полноценного лечения применяются не только медикаментозные средства, но и диетическое питание. Цель таких диет – разгрузить, помочь нашей поджелудочной железе работать в облегченном режиме. И основным продуктом такого диетического питания является овес. Этот злак изумительно подходит для лечения и разгрузки поджелудочной железы – он на 60% состоит из крахмала, а ведь основной фермент этой железы (амилаза) расщепляет именно крахмал. Доля жира, которую содержит овес, очень мала – всего не больше 8%, а вот минералов и витаминов в нем очень много.
Да и приготовить овес, вернее полезные при панкреатите блюда из него самостоятельно, совершенно не сложно.
Рецепты диетических блюд из овса для панкреатита.
Овес для лечения поджелудочной железы, вернее отвар из него, использовал еще Гиппократ. Сам по себе овес – именно такой злак, который помогает регулировать желудочную кислотность. А еще он может употребляться в самых разных видах – отварной и сырой, в сочетании с кефиром и молоком, или с обычной водой.Для лечения воспаления поджелудочной железы (панкреатита) очень хорошо подходит овсяное молочко. Приготовить его не сложно.
Овсяное молочко
Вам потребуется:
- 100 грамм овса (неочищенного);
- 1.5 литра простой воды;
- Терпение.
Промойте овес, затем залейте его водой и варите минут 40. Когда ваш овес стал мягким, перебейте его в блендере (измельчите в мясорубке). Если работаете блендером – делайте это прямо в той же кастрюле. Если измельчаете мясорубкой – слейте жидкость сначала через сито, а потом в нее же поместите измельченный овес. Дайте покипеть еще минут 20 – полчаса, а затем на дуршлаг постелите марлю, сложенную вдвое. Отцедите через марлю жидкость – ваше овсяное молочко готово. Оно даже по цвету напоминает коровье молоко, но вот по количеству витаминов его превосходит, что важно для лечения при панкреатите. Пить молочко надо три раза в день по половине стакана. Можно хранить в холодильнике, но не более двух суток!
Овсяное молочко №2
Овес нужен снова цельный и неочищенный в количестве 1 килограмм. Его промыть, уложить в походящую емкость, сбрызнуть водой и накрыть марлей. Дать ему немного прорасти (суток двое или трое), затем просушить. Для этого проросший овес поместить на противень и поставить в духовку минут на пять – десять. Подсушенные злаки измельчить блендером (мясорубкой) и снова немного подсушить – для длительного хранения.
Получается такая мука овсяная! Идеальная вещь для постоянного лечения! Потом надо столовую ложку муки (без горки) заварить стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой, дать настояться не менее получаса. Полученное молочко пить утром и вечером по половине стакана. Для воспаленной поджелудочной железы это идеальное средство – снимает воспаление и боль.
Напиток «овсяночка с медом»
Лечение панкреатита должно проводится только неочищенным овсом, но рецепты настолько вкусные, что и не больному человеку захочется их попробовать! Таким является напиток, названный «овсяночка с медом». Для него нужна очищенная (отфильтрованная) горячая вода и промытые зерна овса. Залить водой зерна (2 ложки с горкой на пол-литра воды) и дать настояться полчаса. Отцедить полученный настой, добавить немного меда и пить перед едой минут за 15.Напиток «долой метеоризм».
Панкреатит всегда сопровождается сильным газообразованием, а вот рецепт напитка с овсом под таким интересным названием помогает избавиться от вздутия живота и метеоризма. Да и для лечения поджелудочной железы такой напиток – сплошная разгрузка. 50 грамм зерен (обязательно с шелухой) надо залить 500 мл воды. Дать закипеть и потом проварить 10 минут, не больше. Процедить отвар и принимать минут за 20 до приема пищи.
Кисель с овсом
Нужен килограмм овса, неочищенного и хорошо промытого. Овес прорастить, как для молочка №2, также потом подсушить. Мука, нужная для разового применения должна быть в количестве 15г – это чайная ложка с небольшой горкой. Заливаем ее четвертью стакана холодной воды и хорошо перемешиваем. А потом добавляем 200 мл горячей воды, ставим на огонь и кипятим 3 минуты. Накрываем крышкой, даем настояться и загустеть, как обычный кисель (около получаса). Пить такой кисель нужно утром, натощак, можно добавить немного меда.
Такие рецепты из овса – настоящее лечение железы, пораженной воспалением!
