При гастродуодените в стадии обострения следует употреблять блюда, оберегающие слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки от раздражения. Меню на неделю включает каши на воде, протертые супы, пюре. Завтрак должен быть легким. Рецепты составляются таким образом, чтобы не нагружать чрезмерно органы пищеварения. Если заболевание протекает с повышенной кислотностью (например, при эрозивном гастродуодените), недопустимо употреблять в пищу кислые, острые и копченые блюда.
Описание диеты
Сразу после постановки диагноза гастродуоденит и до наступления улучшений в состоянии больной должен придерживаться диеты, назначенной гастроэнтерологом:
- лечебная диета стол No 5;
- лечебная диета стол No 1.
Диета No 1 – основной тип питания во время лечения. При исчезновении болевого синдрома и улучшении лабораторных показателей диагностики больной постепенно может переходить на диету No 5.
Что можно употреблять в пищу?
При воспалительной патологии слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендовано употреблять в пищу только диетическое мясо: говядину, кролика, индейку и курицу (грудку).
Больному гастродуоденитом врачи советуют принимать в качестве обволакивающего средства овсяные отвары, фруктовые и злаковые желе. Из сладкого специалисты разрешают в ограниченном количестве употреблять зефир, пастилу или съедать кусочек сахара.
Что исключить из рациона?
Придется отказаться от любых грибов (белые, подосиновики, опята, лисички). Нельзя употреблять в пищу бульоны, приготовленные из жирных сортов рыбы и мяса (масляная рыба, палтус, тунец, свинина, баранина). Также необходимо воздержаться от кофе.
На время нужно будет отказаться от шоколада и прочих сладких продуктов. Надо избегать и термически необработанных фруктов, мороженого, газированных напитков.
Алкоголь – под строгим запретом.
Также придется исключить:
- соленое;
- жареное;
- копченое;
- маринованное;
- острые и кислые соусы;
- черный ржаной хлеб.
Нельзя употреблять в пищу и сырые овощи:
- лук;
- капусту;
- редис;
- огурцы;
- щавель.
Гастродуоденит – серьезное и опасное заболевание, поражающее разные отделы ЖКТ. Поэтому подход не только к лечению, но и к диете должен быть строго индивидуальным. Часто поражения, вызванные данной патологией, имеют обширную локализацию, реже участки воспаления небольшие, но множественные. Поэтому выбор диеты должен основываться на результатах диагностики и полном анамнезе болезни пациента.
Нюансы лечебной диеты
Любая лечебная диета имеет ряд ограничений и послаблений в употреблении конкретных продуктов, основанных на индивидуальных, возрастных и клинических особенностях пациента.
Самые беспомощные и требующие особенного внимания больные – это дети. Для диетического питания малышей с гастродуоденитом продуктами первого выбора должны стать злаковые каши, отвары, кисели. В кашу можно добавить немного банана, сахар же лучше исключить. Свежевыжатый сок из моркови способствует снятию воспаления и уменьшению болевых ощущений у ребенка.
Хронический гастродуоденит
Любое хроническое заболевание характеризуется периодами ремиссий и обострений. Именно в последнем случае врачи рекомендуют употреблять в пищу:
- нежирную вареную рыбу и мясо;
- молочные продукты;
- минеральную негазированную воду.
Пациент должен полностью отказаться от сырых овощей и фруктов.
Что нужно употреблять при гастродуодените:
- хлеб из пшеничной муки;
- яйца;
- злаковые каши.
Каши вообще при хронической патологии ЖКТ являются очень полезными, они насыщают организм важнейшими микроэлементами и витаминами.
Эрозивный гастродуоденит
Гастродуоденит, сопровождающийся появлением язв и эрозий, – еще более тяжелое состояние. Оно требует корректировки лечебной диеты под пристальным наблюдением специалиста.
Врачи разрешают употреблять молочные продукты:
- нежирные творог;
- сметана;
- молоко.
При повышенной кислотности
Данный тип гастродуоденита предполагает отказ от кислых овощей, фруктов и зелени, маринадов и консервированной продукции, содержащей уксус.
Особой формой является катаральный гастродуоденит. Рекомендованные для него продукты — мясо рыбы и птицы (индейка, курица), приготовленные на пару без добавления соли.
Необходимый период лечебной диеты при гастродуодените- семь дней. За это время состояние больного обычно улучшается и постепенно можно переходить на щадящую, но более разнообразную пищу. Периодические лечебные диеты помогут избежать релапсов, а время ремиссии станет более длительным.
При пониженной кислотности
Рекомендуется принимать в пищу некоторые сорта сыра, яйца, овощи. В качестве дополнительных специалисты советуют употреблять продукты, которые способствуют повышению кислотности желудка — зеленый неконсервированный горошек, кофе с молоком или сливками, сардельки молочные, квашеную капусту, цитрусовые (лаймы и лимоны).
Список блюд
Лечебная диета – стол No1. Рекомендована при язвенно-эрозийном гастродуодените, поскольку направлена на щадящее воздействие продуктов на пораженную слизистую. Врачи советуют использовать в пищу только прошедшие термообработку и измельченные в блендере овощи, отварные диетические мясо и рыбу. Можно готовить пюре из картофеля, моркови, тыквы и свеклы.
Чтобы диета не казалась однообразной, врачи разрешают добавить в рацион нежирную сметану, обезжиренный творог, постные печенья, макароны из твердых сортов пшеницы, чай с молоком. Готовить пищу рекомендуют в пароварке. Также разрешается употреблять белый хлеб, предварительно приготовив из него сухари.
Обязательными продуктами исключения являются все бульоны (мясные, рыбные, овощные).
Полезным будет введение в рацион зерновых каш, сваренных на нежирном молоке, домашних желе, муссов. Салаты должны быть заправлены только оливковым или подсолнечным маслом. От соусов и майонеза придется отказаться. Можно употреблять сгущенное молоко с варениками или белым подсушенным хлебом. Сыр также не под запретом, но при выборе сорта лучше проконсультироваться со специалистом.
Лечебная диета – стол No 5. Такой диеты придерживаются на момент реабилитации после обострения и закрепления результата. В ней намного меньше ограничений, чем в диете No 1. Всю еду готовят так же на пару или запекают. Пациенты, страдающие гастродуоденитом, должны принимать пищу часто (не реже 5 раз в день) и маленькими порциями.
В первые сутки, согласно такой диете, при гастродуодените можно употреблять каши, супы, кисель из овсяной крупы, риса. Они хорошо усваиваются и мягко обволакивают раздраженную слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. Оптимальное количество пищи на один прием составляет 250 мг.
Из овощей желательно использовать цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль. Для сохранения питательных веществ рекомендуется готовить их на пару. Из картофеля можно делать пюре, не добавляя сливочного масла и молока. Про шоколад и прочие кондитерские изделия придется позабыть, минимум, на месяц. Альтернативой им станут запеченные яблоко или груша, творожная запеканка. Любые фрукты и ягоды должны быть только сладких сортов. Под запретом находятся крепкий чай, кофе. Последний разрешается заменить на цикорий, но злоупотреблять им не стоит.
