Начните с изучения ингредиентов. Вам понадобится 1 стакан сливок, 1 пачка масла, 4 стакана сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного экстракта и 1 чашка несоленого масла, размягченного. Также приготовьте миксер и большую миску.
Первый шаг — приготовление масляного крема. В миску положите размягченное несоленое масло и взбейте его миксером до однородной консистенции. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не станет светлой и воздушной.
Теперь добавьте ванильный экстракт и взбейте еще раз. Затем постепенно добавляйте сливки, взбивая смесь после каждого добавления. Если крем получается слишком жидким, добавьте еще сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте немного больше сливок.
Важно не переборщить с сахаром, так как это может сделать крем слишком сладким. Также следите за тем, чтобы сливки не были слишком холодными, иначе они могут сделать крем комковатым.
После того, как крем готов, его можно сразу же использовать для украшения капкейков или хранить в холодильнике до двух дней. Перед использованием убедитесь, что крем вернулся к комнатной температуре и снова взбейте его миксером.
Необходимые компоненты
Для приготовления воздушного и вкусного крема к вашим любимым капкейкам вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 200 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки сгущенного молока
- 150 миллилитров жирных сливок
Имейте в виду, что для достижения идеальной консистенции крема важно использовать качественные ингредиенты. Рекомендуется использовать свежее сливочное масло и жирные сливки не менее 33% жирности.
Приготовление
Начните с разогрева сливок в кастрюле на среднем огне. Не доводите их до кипения, просто дайте им прогреться. Параллельно, в другой кастрюле, смешайте сахарную пудру и яичные желтки до однородной массы.
Когда сливки прогреются, медленно вливайте их в яично-сахарную смесь, непрерывно помешивая. Это поможет предотвратить свертывание яиц от тепла. Затем верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет и не достигнет температуры 160°F (71°C).
Затем снимите смесь с огня и добавьте в нее масло, небольшими порциями, пока оно полностью не растворится. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Оставьте крем остывать, затем переместите его в холодильник, чтобы он полностью охладился перед использованием.
