Начнем с главного ингредиента — курицы. Для этого рецепта идеально подойдет филе грудки или бедра. Если используете бедра, не забудьте удалить кожу и кости. Мясо нарежьте небольшими кусочками и отложите в сторону.
Теперь перейдем к картофелю. Для этого рецепта лучше всего подойдет сорт с плотной текстурой, например, йорк или ромес. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы картофель не потемнел, можно сразу же поместить его в воду.
Для теста нам понадобится мука, дрожжи, сахар, соль и теплое молоко. Смешайте дрожжи с сахаром и молоком, дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте муку и соль, замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики. На дно формы выложите куриное мясо и картофель, перемешайте их. Сверху посыпьте солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу. Залейте все яйцами, взбитыми с молоком.
Теперь накрываем форму вторым слоем теста, защипываем края и делаем несколько надрезов для выхода пара. Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до готовности.
Ингредиенты для приготовления куриного пирога с картофелем и мясом
Для приготовления куриного пирога с картофелем и мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 грамм
- Картофель — 6 штук среднего размера
- Тесто — 500 грамм (для приготовления теста вам понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и сахар)
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Яйца — 3 штуки
- Сливочное масло — 50 грамм
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень — для украшения (по желанию)
При выборе куриного мяса отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как грудка или бедро. Картофель лучше всего брать среднего размера и с тонкой кожурой. Для теста можно использовать как покупное, так и приготовленное самостоятельно. Лук и морковь добавят пирогу аромат и вкус, а яйца и сливочное масло сделают его более сочным и нежным. Солите и перчите пирог по вкусу, а для украшения можно использовать любую зелень, которая вам нравится.
Пошаговый рецепт приготовления куриного пирога с картофелем и мясом
Начните с приготовления начинки. Нарежьте кубиками 500 грамм куриного филе и обжарьте его на сковороде до готовности. Добавьте к курице 300 грамм нарезанного картофеля и жарьте еще 5 минут. Приправьте начинку солью, перцем и любой другой специей по вашему вкусу.
Для теста смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 1 стакан теплого молока и 1 яйцо, и замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа.
Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста и покройте второй частью раскатанного теста. Смажьте верх пирога яйцом и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Совет
Для более сочного пирога можно добавить в начинку немного куриного бульона или воды.
