Если вы хотите приготовить настоящий грузинский суп, начните с правильного выбора мяса. Для этого рецепта идеально подойдет нежирная говядина, например, вырезка или лопатка. Мясо нужно мелко нарезать или порубить ножом, чтобы оно быстрее проварилось и стало мягким.
Теперь перейдем к приготовлению бульона. В кастрюлю с толстым дном положите мясо, добавьте лук, морковь и сельдерей, все предварительно нарезав небольшими кусочками. Обжарьте овощи с мясом на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте воду, соль и перец, и дайте бульону покипеть в течение часа. Во время приготовления не забывайте снимать пену с поверхности бульона.
После того, как бульон готов, добавьте в него рис. Рис нужно предварительно промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Варите суп до тех пор, пока рис не станет мягким. В конце приготовления добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и чеснок, предварительно раздавленный прессом.
Перед подачей на стол добавьте в суп немного сметаны или йогурта, чтобы придать ему характерную кислинку. Также можно украсить суп зеленью кинзы или петрушки. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления грузинского мясного супа
Для приготовления этого традиционного блюда вам понадобятся:
- 500 грамм мякоти говядины
- 200 грамм риса
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 2 болгарских перца
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3 столовые ложки хмели-сунели
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Также для украшения супа можно использовать свежую зелень: кинзу, укроп или петрушку.
Пошаговый рецепт приготовления грузинского мясного супа с рисом
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм говядины, лучше всего подойдет вырезка или лопатка. Также возьмите 1 стакан риса, 2 большие луковицы, 3 средних помидора, 3 зубчика чеснока, пучок кинзы, 1 острый перец, 1 чайную ложку хмели-сунели, соль и перец по вкусу, а также 2 литра воды.
Первым делом нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте их на сильном огне до румяной корочки. Переложите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Доведите до кипения и варите в течение 1 часа, периодически снимая пену.
Пока мясо варится, нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к ним нарезанный перец и помидоры, тушите все вместе в течение 10 минут. Затем добавьте хмели-сунели и перемешайте.
После того, как мясо сварилось, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и специи. Варите все вместе в течение 15 минут. Затем добавьте рис и варите суп до готовности риса, примерно 20-25 минут.
Перед подачей добавьте в суп нарезанную кинзу и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут. Приятного аппетита!
