Если вы ищете идеальный рецепт для согревательной трапезы, то этот мясной суп с картофелем именно то, что вам нужно. Несмотря на свою простоту, этот суп полон аромата и вкуса, которые обязательно понравятся всей вашей семье.
Начнем с приготовления фрикаделек. Для этого возьмите 500 грамм фарша, смешайте его с одной луковицей, мелко нарезанной, одной столовой ложкой муки, одной чайной ложкой соли и черным перцем по вкусу. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите их в сторону.
Теперь перейдем к самому супу. В большой кастрюле нагрейте две столовые ложки оливкового масла и добавьте в него нарезанный кубиками картофель. Жарьте его в течение пяти минут, пока он не станет слегка золотистым.
Добавьте в кастрюлю фрикадельки, которые вы приготовили ранее, и жарьте их в течение пяти минут, пока они не станут слегка коричневыми со всех сторон.
Затем добавьте в кастрюлю четыре стакана куриного бульона, одну морковь, нарезанную кружочками, и одну луковицу, нарезанную кубиками. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью и тертым сыром по вкусу. Наслаждайтесь!
Необходимые продукты
Для приготовления вкусного и сытного супа с фрикадельками и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо
- 3 ст.л. хлебных крошек
- 1 ст.л. масла
- Соль и перец по вкусу
Для супа:
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 1 большая морковь, нарезанная кружочками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст.л. масла
- 800 мл бульона (мясного или куриного)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 1/2 луковицы (мелко нарезанной), 1 зубчик чеснока (мелко нарезанного), соль и перец по вкусу. Сформируйте фрикадельки размером с шарик для пинг-понга.
Теперь перейдите к приготовлению бульона. В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанных зубчика чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте 2 нарезанные моркови, 2 нарезанные стебля сельдерея и 1 нарезанный картофель в кастрюлю. Обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте 8 чашек куриного бульона, 1 чашку воды, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку тимьяна и соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте бульону кипеть в течение 20 минут.
Добавьте фрикадельки в бульон и варите в течение 15 минут или до готовности фрикаделек. Добавьте 2 чашки нарезанной капусты и варите еще 5 минут.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
